Tuotteen kuvaus
Kemiallinen kaava:CH3CHOHCOOH
CAS-nro: 79-33-4; 50-21-5
Ominaisuudet
Käymisen avulla tuotettu maitohappo on kellertävää, siirappimaista ja hygroskooppista nestettä, jolla on lievästi hapan haju. Tuote on GRAS.
Kemiallinen nimi: L-(+)-maitohappo, (S)-2-hydroksipropaanihappo
CAS-numero: 79-33-4; 50-21-5 (yleinen CAS-numero)
Sovellus
Ota käyttöön kaksoisentsyymimenetelmätekniikka ja uuden sukupolven maitohappobakteerikantoja. Samalla kun sokerin valmistus- ja käymissyklejä vähennetään, sokeri-hapon konversionopeus ja maitohapon optinen puhtaus paranevat merkittävästi.
Kehitetään yhdessä kansainvälisesti edistyneitä värinpoisto-, kalvosuodatus-, haihdutus- ja puhdistustekniikoita energiankulutuksen vähentämiseksi ja maitohapon saannon lisäämiseksi.
Happamuutta lisäävä aine: Sitä käytetään hapotusaineena elintarvikkeiden pH:n säätämiseen. Esimerkiksi hiilihapotetuissa juomissa se voi tarjota miedon happaman maun ja auttaa tasapainottamaan makua. Joissakin hedelmämakuisissa juomissa se voi vahvistaa hedelmäisiä makuaistia. Sopiva määrä maitohappoa voi tehdä juoman mausta virkistävämmän ja maukkaamman.
Säilöntäaine: Maitohappo voi estää pilaantumista aiheuttavien mikro-organismien, kuten bakteerien ja homeiden, kasvua. Piilotetuissa vihanneksissa maitohapon läsnäolo auttaa luomaan happaman ympäristön, joka on epäsuotuisa haitallisten mikrobien kasvulle, mikä pidentää suolakurkkujen säilyvyyttä. Myös suolakurkkujen luonnollisessa käymisessä syntyvä maitohappo edistää niiden ominaista makua.
Maunvahvistin: Leipomotuotteissa, kuten leivässä, pieni määrä maitohappoa voi parantaa makua ja rakennetta. Se voi reagoida muiden taikinan komponenttien kanssa paistamisen aikana ja tuottaa ainutlaatuisia makuyhdisteitä. Juuston valmistuksessa eri maitohappobakteerikannat tuottavat tietyn määrän ja tyyppistä maitohappoa, jolla on ratkaiseva rooli juuston maun, rakenteen ja kypsymisprosessin määrittämisessä. Esimerkiksi Cheddar-juustossa maitohappopitoisuus ja sen vuorovaikutus muiden aineosien kanssa ikääntymisen aikana antavat juustolle sen ominaisen terävän ja kirpeän maun.
Tuotteen kuvaus
| Sulfaatti | Max 50 ppm |
| Kloridi | Max 20 ppm |
| Sulfaattituhka | Enintään 0,1 % |
| Rauta | Max 10 ppm |
| Raskasmetallit yhteensä | Max 10 ppm |
| Johtaa | Korkeintaan 0,5 ppm |
| Arseeni | Max 3 ppm |
| Merkurius | Max 1 ppm |
| Syanidi | Max 5 ppm |
| Sitruuna-, oksaali-, fosfori- ja viinihapon raja | Läpäisee kokeen |
| Sokereiden vähentäminen | Läpäisee kokeen |
Pakkaus & Varastointi
25kg rumpu / 250kg rumpu / 1200kg IBC / 23mt Flexitank.
Varastoi ja suljetaan varjoisassa, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa erillään myrkyllisistä ja vaarallisista kemikaaleista.
上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.
Suositut Tagit: maitohappo elintarvikelaatuinen cas: 79-33-4; 50-21-5, Kiina maitohappo elintarvikelaatu cas: 79-33-4; 50-21-5 toimittajaa, tehdas
