Tuotteiden kuvaus
CAS -numero:25383-99-7
HS -koodi:2932999099
Einecs:246-929-7
E -numero: E481
Piirteet
Lihatuotteet sisältävät tyypillisesti sekä öljyä että vettä. SSL: n amfifiilinen rakenne (hydrofiiliset ja lipofiiliset ryhmät) vähentää öljyä - veden rajapintajännitystä, edistäen öljyn ja veden tasaista sekoittumista ja muodostaen vakaan emulsion. Tämä ominaisuus vähentää veden ja öljyn vapautumista jalostuksen ja varastoinnin aikana (kuten öljyn vapautuminen makkaroista ja veden vuotamisesta lihan täyteaineista), parantamalla tuotteen veden ja öljyn pidättämistä, parantaen siten makua (välttäen kuivuutta tai rasvaisuutta) ja minimoimalla painonpudotus.
Soveltaminen
Parantunut rakenne
Jauhetuissa lihatuotteissa (kuten makkarat, lihapullot ja lounasliha) SSL on vuorovaikutuksessa lihaproteiinien (kuten aktiini ja myosiini) kanssa, jotta voidaan muodostaa tiheämpi, tasaisempi rakenne.
Esimerkiksi:
Se parantaa jauhetun lihan joustavuutta ja koheesiota, mikä tekee siitä vähemmän taipumusta murenemiseen viipaloidessaan;
Se parantaa lihan arkuutta, vähentää karheutta ja luo herkemman tekstuurin.
Sovellukset
Makkara: kuten makkara ja kinkku, estävät rasvan erottamisen, mikä johtaa tasaisempaan risti - -osioon ja tiukempaan tekstuuriin.
Lihapullot/lihamurekkeet: parantaa lihan täyttöä, estäen sen hajoamisen ja tarjoamalla hellävaraisemman ja pureskeltavan tekstuurin.
Uudelleenjärjestelmät lihatuotteet: Jauhetun lihan uudelleenrakentamisen aikana se auttaa erottamaan lihapalat liha -sidoksen eri puolista tiukemmin parantaen yleistä vakautta.
Jäädytetyt lihatuotteet: Veden menetys vähentää jäätymisen aikana - sulaa prosessia (jääkiteiden tuhoamisen aiheuttama mehuvuoto), ylläpitäen tuotteen tuoreutta ja arkuutta.
Pidentämällä säilyvyyttä
Stabiloivien ominaisuuksiensa vuoksi SSL voi vähentää lihatuotteiden pilaantumista kosteushäviön tai rasvan hapettumisen vuoksi, pidentäen epäsuorasti tuotteen säilyvyyttä.
Tuoteparametri
|
Esine |
Indeksi |
| Happoarvo (mgkoH/g) | 50-130 |
| Esteriarvo (mgkoH/g) | 125-190 |
| Maitohappo (%) | 15-40 |
| Natriumpitoisuus ( %) | 1.0-5.2 |
| Kalsiumpitoisuus (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2,0 |
Pakkaus ja säilytys
25 kg/laukku tai 25 kg/CTN räätälöity pyynnön mukaan.
Sertifikaatti
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFIFIFIFIFIFIFIFIFILLO
● Ei moqia, lisää mahdollisuuksia, näytteen tarjoaminen testausta varten
● Räätälöityjen tuotteiden paketti
● Sekoitettu lähetys.
Tehdas ja varastomme
Tehdas ja viipyminen
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consekteur Adipisicing Elit.
Faqit
K: Voinko saada COA: n, TDS: n ja MSDS: n?
V: Toki! Ota yhteyttä sales@hombochem.com tai myyntipäällikkö.
K: Voitko tehdä räätälöityn paketin?
V: Kyllä. Powder Products -paketti on 25 kg/laukku/laatikko.
K: Voinko saada ilmaisen näytteen?
V: Kyllä, näyte voi olla ilmainen alle 500 g.
K: Entä maksuerät?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
K: Voinko käydä tehtaallasi?
V: Toki! Tervetuloa vierailemaan tehtaallamme ja D&R -keskuksessamme milloin tahansa.
K: Voitko tukea meitä sovelluksissa?
V: Kyllä. Se on ilo!
Suositut Tagit: Natrium stearoyylialaktylaattiruoka-emulgoija SSL CAS 25383-99-7 lihankäsittelyssä, Kiinan natrium stearoyylialtylaattiruoka-emulgoija SSL CAS 25383-99-7 lihankäsittelytoimittajissa, tehdas
