Jotkut ruoat sisältävät luonnollista kalsiumia. Tämä mineraali liittyy luun kehitykseen ja luiden pitämiseen vahvoina. Kalsiumkarbonaattia voivat käyttää ihmiset, joilla on kalsiumin puute. Ihmiset, jotka eivät voi syödä tarpeeksi kalsiumpitoista ruokaa, voivat käyttää kalsiumkarbonaattipillereitä ravintolisänä. Katsotaan kuinka kalsiumia käytetään ruoassamme.
Nykyään emme syö tarpeeksi näitä luonnollisia kalsiumia sisältäviä ruokia. Siksi valmistajat lisäävät kalsiumkarbonaattia elintarvikkeiden lisäaineeksi varmistaakseen, että kulutamme riittävästi tätä mineraalia. Sitä voidaan käyttää myös säilöntäaineena elintarvikkeiden värin säilyttämiseen. Kalsiumkarbonaattia löytyy kuorista äyriäisistä etanoihin ja jopa munankuoriin. Elintarvikkeiden lisäaineena kalsiumkarbonaattia uutetaan kuitenkin yleensä louhitusta (syväkuoppaisesta) marmorista.
Tämä saattaa kuulostaa hieman oudolta, miksi käytämme sitä ruoassa?
Kalsiumkarbonaatti ei vaadi lisäkäsittelyä elintarvikkeiden värjäämiseen, joten se voi olla vähemmän haitallinen elintarvikevärinä. Tätä elintarvikeväriä voidaan käyttää myös hedelmissä. Tämä tuote sopii kasvissyöjille, joiden ruokavaliosta puuttuu tiettyjä ravintoaineita, minkä vuoksi lähes kaikki soijatuotteet sisältävät tätä ainesosaa. Oletko nähnyt nesteen ja kerman osien erottuvan jogurtin avaamisen jälkeen? Kalsiumkarbonaattia käytetään sairastavasti maitotuotteissa vähentämään mahdollisuuksia, että ainesosat hajoavat (aiheuttavat niiden hajoamista) emulsiossa. Yksinkertaisesti sanottuna kalsiumkarbonaatti toimii stabilisaattorina maitotuotteissa. Kalsiumkarbonaatti on oluessa yksi hiivan valmistuksessa käytetyistä ainesosista.
Joten mistä muualta voimme löytää sitä elintarvikkeista?
Se on kaikkialla. Koska kalsiumkarbonaatti on niin monipuolinen, sitä löytyy useimmista ruoista ja juomista. Katsotaanpa joitain kalsiumkarbonaattia käyttäviä ruokia:
• Kuivatut hedelmät
• Säilykkeet, kuten sardiinit
• Useimmat pakasteet
• Useimmat viljat
• Maustetut (jotta ne tuoksuvat miellyttävälle) juomat
• Jalostetut liha- ja kalatuotteet.
Mitkä ovat sivuvaikutukset?
Älä huoli. Olet turvassa. Kalsiumkarbonaatti voi olla haitallista, mutta vain puhdistamattomissa, tiivistetyissä muodoissa. Niitä lisätään ruokaamme hyvin pieninä määrinä. Puhtaimmassa muodossaan se näyttää valkoisilta kiteiltä tai jauheelta. Toisaalta, jos et saa tarpeeksi kalsiumia, on sivuvaikutuksia, jotka voivat lisätä riskiäsi ongelmiin, kuten osteoporoosiin, sydämen rytmihäiriöihin ja mahdollisiin murtumiin.
Johtopäätös
Kalsiumkarbonaatti on kalsiumin muoto, josta sinun ei tarvitse huolehtia, kun sitä on pieniä määriä. Siitä on suuria etuja ihmisille, joilla on kalsiumin puute. Sillä on myös laaja valikoima käyttötarkoituksia elintarvikkeissa. Kalsiumkarbonaatin ansiosta ruokamme voidaan säilöä lisäämättä siihen muita kemikaaleja.
Olemme elintarvikeluokkakalsiumkarbonaatin toimittaja. Jos sinulla on tarpeita tai haluat tietää tuotteistamme, ota rohkeasti yhteyttä.
