Maitohappo happamana makeisissa 50-21-5

Sillä on yksinkertainen molekyylirakenne. Kemiallinen kaava on C3H₆O3. Se sisältää karboksyyliryhmän (-COOH) ja hydroksyyliryhmän (-OH), joka on kiinnittynyt samaan hiiliatomiin. Maitohappoa tuotetaan yleensä hiilihydraattien, kuten glukoosin, käymisessä maitohappobakteerien toimesta. Tämä prosessi tapahtuu monissa ruoanvalmistusskenaarioissa. Esimerkiksi jogurtin valmistuksessa maitohappobakteerit muuttavat maidossa olevan laktoosin maitohapoksi, joka antaa jogurtille sen ominaisen happaman maun.

Lähetä kysely

Kuvaus

Tekniset parametrit

Tuotteen kuvaus

Kemiallinen kaava:C₃H₆O₃

CAS-nro: 50-21-5

Molekyylipaino:90.08

Standardi suoritettu:GB1886.{1}}/FCC

Ominaisuudet

Maitohappo on väritön tai vaaleankeltainen neste. Siinä on siirappimainen rakenne. Se liukenee hyvin veteen, etanoliin ja muihin polaarisiin liuottimiin.

Sovellus

Hapotusaineena se antaa ruokille miedon happaman maun. Sitä käytetään tuotteissa, kuten makeisissa, juomissa ja maitotuotteissa.

Se toimii jossain määrin säilöntäaineena ja estää joidenkin mikro-organismien kasvua.

Tuotteen kuvaus

sisältö, paino/%	95.0~105.0%
L-maitohappoprosentti kokonaishapoista, w/% Suurempi tai yhtä suuri kuin	97
Sytytysjäännös, w/% Pienempi tai yhtä suuri kuin	0.1
Kloridit (Cl:llä), w/% Pienempi tai yhtä suuri kuin	0.002
Sulfaatit (SO4:lla), w/% Pienempi tai yhtä suuri kuin	0.005
Fe, w/% Pienempi tai yhtä suuri kuin	0.01
Syanidi (mg/kg) Pienempi tai yhtä suuri kuin	1
Sitruunahappo, oksaalihappo, fosfonihappo ja viinihappo	Läpäisty
Sokerin vähentäminen	Läpäisty
Helposti hiiltyvä aine	Läpäisty
Pb /(mg/Kg) Pienempi tai yhtä suuri kuin	2.0
As/(mg/kg) Pienempi tai yhtä suuri kuin	1.0