Tetranatriumpyrofosfaatti (TSPP)

Käytetään pääasiassa lihan ja äyriäisten prosessoinnissa vedenpidätysaineena, luonnollisten pigmenttien stabilointiaineena ja rasvan korruption estämiseen. Sitä voidaan käyttää myös pH:n säätelijänä, emulgaattorina, taikinan laatua parantavana aineena ja ravintolisänä.

Lähetä kysely

Kuvaus

Tekniset parametrit

Tuotteen kuvaus

Kemiallinen kaava:Na₄P₂O₇

Molekyylipaino_:265.90

Einecs: 231-767-1

Standardi suoritettu:GB25557-2010/FCC

EU-standardi: :E450 (iii)

CAS-nro: 7722-88-5

ominaisuudet

Valkoinen kiteinen tai rakeinen, väritön. Dekahydraatti kukoistaa hieman kuivassa ilmassa.

Tetranatriumpyrofosfaattia tuotetaan uunilaatuisen fosforihapon reaktiolla natriumkarbonaatin kanssa dinatriumfosfaatin muodostamiseksi, joka sitten kuumennetaan 450 asteeseen tetranatriumpyrofosfaatin muodostamiseksi:

2 Na₂HKO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Sovellus

Tetra Natriumpyrofosfaatti (TSPP) on sakeuttamisaine ja emulgointiaine. Sitä käytetään yleisesti kanankimpaleissa, tonnikalasäilykkeissä, jäljitelmäravunlihassa, vanukasissa, vaahtokarkkeissa ja soijapohjaisissa lihavaihtoehdoissa.

Natriumpyrofosfaatti elintarvikkeiden jalostuksessa laadun parantajana, emulgointi- ja dispergointiaineena, puskurina, kelatoivana aineena jne., sillä on kyky kondensoitua fosfaattia, kelatoiva ja hajottava vaikutus on ilmeinen, voi vastustaa flokkulaatiota; Voi estää rasvan hapettumista, kaseiinin viskositeettia ja muita toimintoja. Kun pH-arvo on korkea, se voi estää ruoan pilaantumista ja käymistä. Käytetään pääasiassa lihan ja vesituotteiden jalostukseen, se voi parantaa vedenpidätyskykyä, pitää lihan tuoreena ja mureana, vakaan luonnollisen pigmentin. Sitä voidaan käyttää myös tärkkelyksen valmistuksessa jne. ja muussa kondensoidun fosfaattikomposiittikäytössä. Natriumpyrofosfaattia lisätään yleensä 0.5-3‰ elintarvikkeiden jalostuksessa, ja suurin lisättävä määrä on 3 % vesituotteiden jalostuksessa.

product-393-379

Tuotteen parametrit

Tuote	Indeksi
Määritys, ω	96.5%~100.5%
Kokonaisfosfaatti (kuten P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10g/l liuos)	9.9~10.7
Veteen liukenematon, w/% Max.	Pienempi tai yhtä suuri kuin 0,02 %
Arseeni, mg/kg	Pienempi tai yhtä suuri kuin 1
Raskasmetalli (Pb) mg/kg	Pienempi tai yhtä suuri kuin 10
F,mg/kg	Pienempi tai yhtä suuri kuin 10
Lyijy (Pb), mg/kg	Pienempi tai yhtä suuri kuin 1
Kadmium(Cd) mg/kg	Pienempi tai yhtä suuri kuin 1
Elohopea, mg/kg	Pienempi tai yhtä suuri kuin 1
Kuivaushäviö	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 0,5 %